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いつもの食卓に合うマレーシア料理のレシピ[バチェラー・チキン/Bachelor Chicken] [WAU No.28]

ペナン出身のタリナさんのオリジナルレシピ。数種のソースを鶏肉にからめるだけの簡単料理です。エゴマで巻いて食べれば前菜に。熱々のご飯に合わせてボリューム満点の丼飯にするのもマル。

バチェラー・チキン/Bachelor Chicken


■材料(1~2人前)

鶏肉(胸肉) 100g / オイスターソース 大さじ1と1/2 / 胡麻油 大さじ1 / カレー粉 大さじ1/2 / ケチャップ 大さじ2 / スイートチリソース 大さじ1 / ウスターソース 大さじ1/2 / 砂糖少々


■作り方
  1. 鶏肉を約5ミリの薄さにスライスし、オイスターソースと胡麻油で下味をつける。
  2. (1)の鶏肉に小麦粉を軽くまぶし、多めの油で焼く。火がとおったら皿に取り出す。
  3. 同じフライパン(油がなければ大さじ1ほど追加)にカレー粉を入れ、香りが出たらケチャップ、スイートチリソース、ウスターソース、砂糖を加える。様子をみて、大さじ2程度の水を加えてもOK。
  4. (2)の鶏肉を加え、ソースをからめたら出来上がり。好みの葉※  に包んで食べる。

※おすすめはエゴマの葉。シソ、レタスで巻いてもおいしい。

手羽元を使うと、食べ応えのあるメイン料理に。辛くなく、冷めてもおいしので、お弁当にもぴったり。

教えてくれた人

タリナさん

マレーシア料理教室・オンライン講師

「伝統料理から西洋の味にアレンジレシピまで。毎日3食、飼っている犬と猫の料理もすべて手作りしています。友人や家族を料理で楽しませるのが好きなんです」

マレーシア料理教室・オンライン
7月より第2期開講予定!
検索 マレーシア料理 タリナ

イラスト/生田目まゆみ Mayumi Namatame

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