一年中温暖なマレーシアは多品種のバナナが育ち、もぎたて、完熟のものが市場に並んでいます。甘くて香りのいいバナナの特徴をぎゅっと凝縮した人気のおやつ。ミキサーで作る簡単レシピです。
バナナケーキ／Kek Pisang
■材料（パウンドケーキ型20センチ程度）
小麦粉200g／ベーキングパウダー小さじ1と1/2／重曹小さじ1／塩ひとつまみ
《ミキサーでペースト状にするA》バナナ4本／砂糖100g／卵3個／サラダ油150g／ヨーグルト大さじ1／レモン汁大さじ1
■作り方
- バナナを適度にカット。Aの材料をすべてミキサーに入れ、ペースト状にする。
- 小麦粉、ベーキングパウダー、重曹、塩を混ぜたら、ふるいにかける。この粉を 1 に少しずつ加え、ゴムべらでさっくり混ぜる。
- 全体が混ざったら、バターを塗った型に流し入れ、170℃のオーブンで40分、140℃に下げて、さらに30分ほど焼く。
教えてくれた人
ジジさん
「母や姉から習ったお菓子のレシピがたくさんあります。バナナケーキのほかにパイナップルタルト、コーンプリン、カレーパフもよく作ります」
お菓子からカレー、惣菜まで
料理のレパートリーは数知れず！
