ごはんFOOD

クッキングソース「マイキッチン」でアジア料理を楽しもう[WAU MAFI特集号]

まるでスパイスとハーブの濃縮液!
Cooking Sauce, MyKitchen

海外に行きたい度MAXの皆さまに朗報。この秋、自宅でアジア気分に浸れるマレーシア発のクッキングソースが日本上陸!* 食べてみたい。なつかしい。そんなふうに心にピンときた人はぜひ挑戦してみて。

下記オンラインサイトで購入可
https://www.halal2go.jp/

 カレー、ラクサ、ビリヤニ、トムヤンクン。アジア各国の名物料理をずらり揃えた豪華なラインナップ。これぞ多民族国家マレーシアの日常食。インド系、中国系が持ち込んだ食のバラエティに、地理的に近い周辺諸国からの影響。たとえばタイのトムヤンクンもマレーシアで人気。つまり、マレーシアは食のダイバーシティともいえるのです。
 「マイキッチン」は、すでにマレーシアで展開している大手食品メーカー3社がタッグを組み、それぞれの看板商品を日本向けにパッケージを統一。刺激的な辛さ、主張の強いスパイスの香り、ソースに入っているハーブや食材の種類はオリジナルのままで、驚くほど現地の味に仕上がります。また、どれも食材を加えて調理するクッキングソースのタイプなので、好みの具材に変えたり、ココナッツミルクを多めに入れて辛さをおさえたりもできます。どれも旅好きの友人に自慢したくなる味です。


WAU Select No.1

Melaka Asam Pedas

マラッカ・アッサムペダス

クセになる酸味と辛味!
マラッカで人気の魚料理

Recipe: 鍋にソースと水を入れて温めたら、みょうが、オクラ、魚(写真は鯛を使用)を加えて煮込む。コリアンダーリーフを加えるのもおすすめ。


WAU Select No.2

Laksa Sarawak

ラクサ・サラワク

多種のスパイスを使った
サラワク州のご当地ラクサ

Recipe: ソースに、水、ココナッツミルクを加えてスープに。トッピングは、海老、鶏肉、錦糸卵、もやしなど。かなり辛いので、汗だく覚悟で。


WAU Select No.3

Masak Merah

マサッメラ

トマトの酸味がコクに
まろやかな鶏の甘辛煮込み

あらかじめ調理した鶏肉を温めたソースにからめて、牛乳を少々加える。骨付きの鶏肉の方が、うま味が濃いのでおすすめ。


WAU Select No.4

Malindo Noodle

ミーマリンド

海老の風味がたっぷり
ペナン島の人気店の麺料理

Recipe: 鍋にソースと水を入れて温めるだけでスープの完成。トッピングは海老、ゆで卵、もやしなど。食べる直前に、ライムをきゅっとしぼるのが現地流。


WAU Select No.5

Fish Curry

フィッシュカレー

さわやかなスパイスが食欲増進
主役の魚と油揚げのコンビ

Recipe: 鍋にソースと水を入れて温めたら、ココナッツミルクを加える。オクラ、魚(カジキマグロやサケ、タイ)の切り身、油揚げ、あればカレーリーフを加えて火を通す。


WAU Select No.6

Curry Noodle

カレーヌードル

鶏だしのコク深さで仕立てた
濃厚クリーミーなカレー麺

Recipe: 鍋にソースと水を入れて温めたら、ココナッツミルク、油揚げ、あればカレーリーフを加えてスープに。麺は中華麺、トッピングは海鮮、ゆで卵がおすすめ。


WAU Select No.7

Meat Curry

ミートカレー

スパイスの豊かな香りに
玉ねぎの滋味深い甘味がマッチ

Recipe: あらかじめ調理した鶏肉を温めたソースでからめるだけ。日本のカレーに似た濃厚な味なので、もちろんご飯にも、パンを浸して食べるのにも合う。


WAU Select No.8

Biryani

ビリヤニ

スパイスが香るご飯を
コク深いカレーソースと

まずソースを使って鶏肉のカレーを作ったら、そのカレーの大さじ2を米と一緒に炊き込む。ご飯が炊き上がったら、最初のカレーをソースとして添える。


WAU Select No.9

Tom Yam Noodle

トムヤムヌードル

みんな大好きトムヤム味
酸味と辛味がやみつき

Recipe: 鍋にソースと水を入れて温めたら、きのこ類、魚介、トマトなど好みの具を加えて煮込み、スープの完成。別にゆでたビーフン麺にかけて、海老などの具をのせる。刺激的な辛さ。


WAU Select No.10

Meatball Noodle

ミーバクソ

ミートボールが具の
ユニークな麺料理

Recipe: 市販のミートボールにあらかじめ火を通しておく。鍋にソースと水を入れて温めたらスープの完成。別にゆでた麺にスープをかけ、最初のミートボールをトッピングする。


パラリとトッピングすれば手軽にアジアの味に!

WAU Select No.11

Fried Shallot

フライドオニオン

香りの強い小粒のシャロットをカラリと揚げたもの。スープ、ご飯、サラダなどにかければコクが出る。


WAU Select No.12

Fried Garlic

フライドガーリック

フルーティなパームオイルで揚げることで、上品な匂いに仕上げたにんにくチップ。チャーハンやサラダに最適。


●購入方法
Web:Halal2Go/amazon/メルカリ/Yahoo!ショッピング/ジモティーなど

●キャンペーン続々!
商品が当たる抽選、オンラインによる試食会イベント(11月15日・11月29日に決定!)を開催!詳細はこちらより。
参加型オンライン・屋台祭り(11月15、29日)自宅でマレーシアの名物料理を作ってみよう


詳細は
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WAU編集部が注目する2種

マラッカ・アッサムペダス

唐辛子の辛味がひかえめで食べやすく、魚介全般に使える万能さがマル。レモングラスの香りに、タマリンドの酸味がさわやかで、あと味さっぱりに仕上がります。

[現地情報]マラッカやジョホールなど、マレー半島南部でよく食べられている

ラクサ・サラワク

八角、クローブ、クミン、コリアンダーなど、入っているスパイスの数がとにかく多種。ヒリヒリする辛さは刺激的で、食べ進めるごとに汗だくに。香りも抜群にいい。

[現地情報]ボルネオ島のサラワク州ではラクサは朝ごはんの定番

文/古川 音 Oto Furukawa

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