クアラルンプールとペナンのレストラン＆屋台がミシュランガイドに初掲載。一つ星レストランが4軒、ビブグルマンが32軒。20以上の料理カテゴリーを網羅した全97軒のセレクションです。
おなじみのミシュランガイドに、マレーシアのレストランが登場しました。こちら「ミシュランガイドクアラルンプール・ペナン2023」発表ーWebサイトにて選出された全97軒がコメントとともに紹介。
一つ星に輝いたレストランは、この4軒。
・Dewakan（マレーシア料理）
・DC. by Darren Chin（現代風フランス料理）
・Auntie Gaik Lean’s Old School Eatery（プラナカン料理）
・Au Jardin（現代風欧風料理）
なかでも、WAUの記事でも取り上げた「Dewakan デワカン」ついては、「“神からの食べもの”という意味をもつデワカンは、あらゆるシーンでマレーシアらしいダイニング体験を提供している。食材はすべて持続可能なローカル産で、食器は地元のアーティストによる手作り。料理には、季節のフルーツやハーブ、自家製発酵・乾燥熟成させた食材が多く使われている」と紹介。
選出された店は、アッサムラクサ、チキンライス、プロウンミー、バクテーのような専門店から、シェフの技が光るファイダイニングまで、バラエティに富んだセレクション。多彩な食文化が楽しめるマレーシアらしいラインナップです。
