東洋の真珠に佇むクラシックホテルE&O
Easten & Oriental Hotel in Penang スエズ運河が開通し、船旅がさかんになった19世紀末。アルメニア人の貿易商人サーキーズ兄弟が、東洋の真珠と謳われるペナン島に
ツーリズム
ジャンル別食名鑑
マレーシア カレーを 知ろう！
What you need to know about Malaysian Curry ? マレーシアは、知る人ぞ知るカレー大国。ご飯にかけるカレーから、おやつカレーにカレー麺まで。町中の店では朝から
ごはんFOOD
海老とパイナップルのココナッツ煮 ／Udang Nanas – いつもの食卓に合うマレーシア料理のレシピ#7
パイナップルの甘酸っぱさが南国らしい味。スパイスはターメリックとレモングラスのみでシンプルに仕上げます。フルーティーな甘みと唐辛子の辛さが絶妙なバランスです。 海老とパイナップルのココナッツ煮／Uda
ごはんFOOD
バチェラー・チキン／Bachelor Chicken – いつもの食卓に合うマレーシア料理のレシピ#6
ペナン出身のタリナさんのオリジナルレシピ。数種のソースを鶏肉にからめるだけの簡単料理です。エゴマで巻いて食べれば前菜に。熱々のご飯に合わせてボリューム満点の丼飯にするのもマル。 バチェラー・チキン／B
工芸
マレーシアで見つけた かわいい雑貨
Craft and Goods from Malaysia こんなにも旅に出られない日が続くとは。そんな悶々とした日々のなかで、新しい発見がありました。それは、マレーシアから持ち帰った雑貨のパワー。こ
ごはんFOOD
プルッ・ドリアン／Pulut Durian – いつもの食卓に合うマレーシア料理のレシピ#5
ココナッツミルク風味のもち米に、クリーミーなドリアンを合わせたスイーツ。バタフライピーの花でご飯を色づけし、青と黄のコントラスト鮮やかに仕上げます。ドリアン天国マレーシアの伝統的なおやつです。 プルッ
建築
Jalan Jalan ショップハウスの町を訪ねて
世界遺産の町、ペナン島のジョージタウンとマラッカ。ホテルの窓から町を眺めると、柿色の屋根をもつショップハウスが広がっています。歴史に思いを馳せつつ、ノスタルジーをかきたてる２つの町を歩いてみましょう。
ファッション
刺繍、ジュエリー、ビーズを身にまとう、カラフルなニョニャの装い
ひとつひとつ縫い付けた刺繍に願いをこめて。サロンの布地であるバティックにも縁起のいい絵柄がたくさん。職人たちの技術の発展も促したという美しきニョニャの衣装。まるで宝石を身にまとっているような色鮮やかな
地域・祭事食
繊細なニョニャ料理の世界
家庭料理からうまれた繊細なニョニャ料理の世界 プラナカンが作る料理をニョニャ料理といいます。マレー半島に生息するハーブやスパイス、そこに中国料理で使う調味料や食材をミックスした料理で、その奥深い味は一
ごはんFOOD
ロバッ／Lobak – いつもの食卓に合うマレーシア料理のレシピ#4
マレーシア版の揚げ春巻き。肉だねに五香粉を加えることで、かむごとにアジアンな香りが広がります。現地では湯葉で巻きますが、日本ではライスペーパーを使うのがおすすめ。サクッモチッのおいしさが味わえます。
ごはんFOOD
クッキングソース「マイキッチン」でアジア料理を楽しもう
まるでスパイスとハーブの濃縮液！Cooking Sauce, MyKitchen 海外に行きたい度MAXの皆さまに朗報。この秋、自宅でアジア気分に浸れるマレーシア発のクッキングソースが日本上陸！* 食
総合 ALL
日本とマレーシア、両国の発展を農業分野で支える[WAU MAFI特集号]
インタビュー：マレーシア大使館モハマド・タキウディン・ザカリア参事官Interview with Mr. MOHD TAQIUDDIN ZAKARIA, Counsellor (Agriculture
ごはんFOOD
マレーシア料理を引き立たてるハーブとスパイス
Herbs and Spices that Enhance and Enrich the Malaysian Recipes マレーシア料理は、ひとことで表現できない複雑な味がします。甘みのなかに刺
注目の店
モダンクイジーン「Dewakan」を率いる話題のシェフ、ダレン・テオの哲学
2015年にオープンするや、多くの美食家たちの心をとらえた「Dewakan」。マレーシアで採れる食材を使い、見ためは麗しく、食べれば驚きのある皿の数々が並びます。マレーシアを代表するスターシェフ、ダレ
ジャンル別食名鑑
マレーシア人とココナッツの深い関係
Multipurpose usage of Coconut in Malaysia マレーシア文化に欠かせないココナッツ。料理に使うだけでなく、熱さまし、燃料、宗教行事にも登場します。驚き&最
ごはんFOOD
カヤジャム／Kaya – いつもの食卓に合うマレーシア料理のレシピ#3
ココナッツミルクと卵、砂糖で作るスプレッド「カヤ」（英語はCoconut Jam）。トーストにバターとともに塗って「カヤトースト」にします。カヤとはマレー語で “裕福” という意味で、口のなかに広が
ファッション
メリンダ・ルーイが表現する華麗なる現代の民族衣装
国際的に活躍するファッションデザイナー、メリンダ・ルーイ。母国マレーシアの民族性や文化を重んじ、伝統衣装のコレクションを毎年発表。現代と伝統が融合した世界感に魅了されます。 大胆な生地の切り替えに、
ジャンル別食名鑑
カレー好きが集まる「ナシカンダー」を徹底解剖
マレーシアならではの味が楽しめるナシカンダー。軽食からボリューム満点の食事までそろう大衆食堂で、とくにカレー料理が人気です。 多民族が暮らすマレーシアには、本国インドもびっくりの多彩で美味なるカレー
ジャンル別食名鑑
マレーシアの調味料図鑑
これが味の決め手essential condiments and seasonings of Malaysian cuisine 日本のしょうゆのように、マレーシア料理の味の核となる調味料
ごはんFOOD 米料理
イポーチキン – いつもの食卓に合うマレーシア料理のレシピ#1
故郷の味 を教えます！ クアラルンプールから電車で2時間ほど北上した町、イポー。水がきれいなことで有名で、名物料理はゆでチキン。屋台の軒先にずらっと釣り下がった丸鶏が客を呼ぶ。料理につける2種のタレが
地域・祭事食
日馬文化比較：おせちとイーサン
日本の正月料理、おせち。マレーシアやシンガポール独特の中国正月の料理、イーサン。どちらも正月の時期だけ登場する特別料理で、家族や親しい人とともに食べるハレの日の料理です。味や作法はそれぞれ違っていても
アート
本土幻想 loka made
空に舞い、アパートの窓や店の軒先に飾られた国旗。屋台の赤い椅子に座って食事をする人々、彼らの視線の先には紅茶をいれる料理人。マレー系、インド系の衣装を着たふたりの女性が並んで立ち、伝統的な高床式住居の
ツーリズム
達人がすすめる 今、行きたい マレーシア旅
世界遺産の町、エネルギッシュな都会、そして太古の大自然に包まれ野生動物とともに生きる島。マレーシアに一度旅をすると、また次も訪れたくなる。 そんな魅力いっぱいのマレーシアを満喫できる、とっておきの旅プ
ごはんFOOD
アヤムが支えるマレーシア人の食卓
マレーシアのスーパーで、赤と黄のツートンカラーの缶詰を見たことはありませんか。 １００年以上続く食品メーカー、アヤム（ＡＹＡＭ）の魚缶。マーケットシェアNo.１。 日本にも展開するナショナルブランド、
ジャンル別食名鑑
日馬文化比較：クエと和菓子は似てる？
Are there similarities between Malaysian Kuih and Japanese Wagashi? クエとはマレーシア菓子の総称。米粉、小豆などを材料に使うクエは、
風習文化
ラマダンとハリラヤ・アイディルフィドリ
マレーシアの約65％はイスラム教徒（ムスリム）です。彼らにとって大事なのがラマダン。イスラム暦（ヒジュラ暦）の第9番の月を指し、この約1か月間、断食を行います。ラマダンが終わると、ハリラヤ・アイディル
ジャンル別食名鑑
マレーシアの朝ごはん
Sedap! Tasty!! 好吃!!! 外食文化が発展しているマレーシア。半屋外の屋台には、 早朝から夜中まで人が集まっています。 なかでも一番のにぎわいを見せるのが、朝。
工芸
日馬文化比較：国を代表する錫ブランド
Cross – Cultural Comparison, Malaysian and Japan マレーシアの伝統工芸品、ピューター。錫（すず）を主原料とする製品で、金属がかもしだすクールな印象とエレ
音楽
アジアの情歌王子、光良さん
Special Interview with MICHAEL WONG, the Malaysian Singer 台湾を中心に、全世界の華人コミュニティーで絶大な人気を誇るシンガーソングライター、光
音楽
音楽には国境がない。言語が違っても、心にとどく
Interview 中国・台湾・マレーシアで大ヒットした歌、光良さんの「童話」。この歌のアレンジを担当した日本人編曲者、中村タイチさんにインタビュー 台湾在のマレーシア人歌手、光良さんの日本初コンサー
音楽
【日本初コンサート3月18日】マレーシア人歌手、光良氏が大ヒット曲「童話」にこめた思い。
インタビュー 光良氏 Michael Wong (Guang Liang） 「童話。それは、子どものころに聞いたおとぎばなし。いくつもの困難を乗り越えて、ハッピーエンドになる物語。これは空想の世界？
ファッション
クロスカルチャー – 民族衣装バジュクロンと浴衣
お互いの民族衣装の生地で制作したTraditional Clothes, Baju Kurung x Yukata 海を越えて、文化が交差。マレーシアと日本の民族衣装をお互いの国の生地で作りました。こ
ツーリズム
Langkawi ランカウイの 自然に包まれ 生まれ変わる
力強く命を育むマングローブ林、 あらゆる生命をつなぐ豊かな海、 真っ青な大空を優雅に舞うワシ。 自然保護のため、開発できる地域は 島全体の35％というランカウイで、 自然の鼓動に触れる旅をした。 ラン
旅TRAVEL
東京都とクアラルンプール市 相互観光ＰＲキャンペーン
東京の地下鉄にＫＬの観光ＰＲポスター アジア１０都市が連携して旅行者誘致を行っているアジア観光促進協議会。今年は、クアラルンプール市と東京都がうれしいコラボ！ ２月５日〜３月４日まで（一部は２月１８日
イベント&講座
食文化レクチャー「多民族国家『マレーシア』の食文化を楽しむ」
去る２月２４日、葛飾区の国際交流事業の一貫で、マレーシア食文化講座が開催。Hati Malaysiaがレクチャーと料理デモを担当し、３０名を超える参加者に向けて、マレーシアの代表料理であるナシレマを紹
アート
キャンバスは世界—デボラ・テン
マレーシアより来日。たぐいまれなるスタイルのよさで、大学生のころからファッションモデルとして活躍。マレーシア人として初めて、英文メディア『日経・アジアン・レビュー』の表紙モデルに抜擢され、注目を集めた
ジャンル別食名鑑
マレーシアのラクサと日本のラーメン
ご当地ヌードルで日馬文化比較 マレーシアを旅してつくづく思うのは、マレーシア人は麺が好きだなぁということ。米麺を炒めたり、卵麺をあえたり、さまざまな種類の麺料理があります。なかでも人気なのが「ラクサ
建築
国の文化遺産 ザ・マジェスティック・ホテル・クアラルンプール
クアラルンプールには一流のホテルが多くあります。そのなかで、ひときわ瀟洒なたたずまいで人々を魅了しているのが、ザ・マジェスティック・ホテル・クアラルンプール。１９３２年に創業し、一時期は国立美術館と
ジャンル別食名鑑
【基本情報】４つのポイントでひもとくマレーシアのごはん
スパイスとココナッツミルクで仕上げる濃厚カレー、海鮮入りの焼き麺、 お粥やサテーなど、マレーシア料理にはたくさんの種類があります。 移民してきた人々がもちこんだ食文化も受け継がれ、 今では民族を越えて
イベント&講座 ごはんFOOD
マレーシアごはん祭り～Malaysia MAKAN Fest
ZOU-SUN-MARCHE（ぞうさんマルシェ）マレーシア拡大版 横浜みなとみらいの「象の鼻テラス」にて、「マレーシアごはんフェス～Malaysia Makan Fest～」を開催。日本でほぼ“初”と
注目の店
生き方を皿の上に表現するアドゥシェフ(レストラン情報更新2019.5.8)
[この記事はWAU No.9(2016年9月号)の巻頭記事から転載しています。] 多くのイギリス人に愛され、多くのマレーシア人が誇りに感じるアドゥ氏の料理。なぜこんなにも、たくさんの人を魅了するの
工芸
ピューターに魅せられて。マレーシアの伝統をつなぐ日本人女性
マレーシアが世界に誇る伝統工芸品、ピューター。錫（スズ）を主成分とした製品で、金属がかもしだすクールな印象とエレガントな美しさの両方を感じられる不思議な魅力があります。世界中にファンのいるマレーシア製
伝統芸能
マレーシアの語り芸能、アワン・バテル(Awang Batil)
一人で何役も演じ分ける「語り」の芸能は、世界中にあります。似た話も地域で顛末が違ったり、楽器の伴奏が入ったり、仮面を使ったり、様々な形で伝承されています。マレーシアにもいくつかの「話芸」があります。